Comment préparer la fleur de bananier ?

http://boersenalltag.de/blog/post/2015/03/09/interview-beim-daf-singulus-und-xing-ag/index.html Il y a quelques années, lors de ma visite à Manille, l’un des plats les plus mémorables que j’ai goûté était un ragoût d’arachide philippin traditionnel appelé Kare-Kare-Kare avec bagoong. Ayant peu d’expérience dans la cuisine philippine, je suis allé au merveilleux Astig Vegan et j’ai adapté sa recette Kare-Kare et j’ai utilisé son délicieusement salé et fermenté végétalien. L’un des ingrédients uniques de ce plat avec lequel j’étais excité de travailler pour la première fois était la fleur de bananier. J’ai essayé la fleur de bananier à quelques reprises au cours de mes voyages en Asie du Sud-Est, c’est un ingrédient courant dans cette partie du monde (surtout dans les caris), mais je n’avais jamais travaillé avec elle dans ma cuisine auparavant. Lisez cet article pour tout savoir sur la fleur de bananier et ses effets positifs.

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follow site Fréquentes dans la cuisine du Sud-Est asiatique, les fleurs de bananiers (fleur de bananier ou cœur de bananier) sont des fleurs marron ou violacées en forme de larmes accrochées à l’extrémité des grappes de bananiers. Ils peuvent être consommés crus ou cuits et sont principalement utilisés dans les salades, les caris ou les soupes. Des fleurs de bananier fraîches sont disponibles dans la plupart des épiceries asiatiques. Il y a aussi une version en conserve puisqu’il ne s’agit pas d’un ingrédient courant aux États-Unis. Note : J’ai trouvé des bananes fraîches dans une épicerie asiatique à SE Portland (Oregon).

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enter site Lorsque vous choisissez une fleur de bananier, choisissez une fleur ferme avec des pétales serrés et ils doivent être d’un rouge pourpre. Il ne devrait y avoir aucun signe de pourriture. Si vous ne l’utilisez pas, enveloppez-le dans un film alimentaire ou une pellicule plastique afin de garder les pétales complètement fermés et de le conserver au réfrigérateur.

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dating services atlanta ga Les feuilles dures et rougeâtres à l’extérieur sont connues sous le nom de bractées. Celles-ci peuvent être utilisées comme assiettes de service ou jetées. Sous ces bractées se trouve une rangée de délicates fleurs jaunes qui peuvent être enlevées et immédiatement trempées dans de l’eau acide pour éviter la décoloration et l’amertume.

international currency Les fleurons colorés sont finalement’bientôt des bananes’ et font partie d’un processus de nettoyage fastidieux : plumer le pistil en forme de bâton d’allumette (dur et peu agréable à consommer) et le pétale extérieur en forme d’écaille (calice). Tu dois faire ça pour chaque fleuron. Jetez-les et faites tremper les fleurons nettoyés dans de l’eau acide immédiatement pendant plusieurs heures ou toute la nuit pour prévenir le brunissement et enlever l’amertume. Rincer à l’eau froide, égoutter et essorer l’excès d’eau.

How to buy nasdaq shares in australia En ce qui concerne le goût, ces fleurons (s’ils ne sont pas trempés dans de l’eau acide ou salée) laisseront une amertume sur votre langue si vous les mangez crus (ou si vous êtes juste curieux). Une fois qu’ils sont trempés et rincés pendant un certain temps et cuits, ils ne seront pas aussi amers, mais tendres. Ils sont couramment utilisés dans la cuisine du sud de l’Inde, comme les beignets, les sautés ou les plats frits. Je n’ai pas encore utilisé les fleurons.

Les feuilles intermédiaires, de couleur rose pâle, sont comestibles et tendres. Lorsque vous épluchez les bractées foncées, vous atteindrez un cœur blanc ou de couleur pâle une fois que les feuilles deviennent trop petites pour être épluchées. Coupez la tige conique et jetez-la. Une fois coupé en deux dans le sens de la longueur, il produira une sève blanche collante. Immergez-le immédiatement dans de l’eau acide et laissez-le reposer pendant deux heures pour enlever la sève amère et éviter le brunissement.

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Auteur de l’article : Ninja Scroll

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